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Antiguo 06-ago-2008, 12:35
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Predeterminado Sopa ligera de verduras

Ingredientes (2 personas):
-1/4 vaso de cebolla picada
-1 vaso de zanahorias cortadas finamente
-1 vaso de calabacin cortado finamente
-2 cucharillas de perejil fresco cortado finamente
-1/4 cucharilla de tomillo
-1/8 cucharilla de pimienta
-2 vasos de agua

Preparacion:
En una cazuela con aceite poner la cebolla y remover hasta que empiece a transparentar; añadir el resto de los ingredientes excepto el agua. Tapa y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la verdura este tierna, unos 10 minutos. Añade el agua y lleva a ebullicion. Reduce el fuego a moderado y deja hasta que la verdura este tierna, unos 20 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar ligeramente.
Quita medio vaso de sopa de la cazuela y reserva; vierte el resto en una licuadora o batidora y trabajalo hasta que quede suave. Combina el pure y lo reservado antes en la cazuela, removiendo constantemente hasta que este caliente.
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