Foro Dieta Paleolitica  

Retroceder   Foro Dieta Paleolitica > Dieta Paleolitica > Nutrición

Respuesta
 
Herramientas Desplegado
  #1  
Antiguo 12-feb-2012, 12:37
danigrafic danigrafic está desconectado
Senior Member
 
Fecha de Ingreso: septiembre-2010
Mensajes: 114
Predeterminado "La paradoja asiática" Mark Sisson

La "paradoja asiática": ¿Cómo pueden los asiáticos comer tanto arroz y no ganar peso?

Hay la paradoja francesa en que el alto consumo de grasas no les produce a los franceses mayor indice de casos de infarto, o la paradoja israelí o incluso la americana, Mark Sisson propone profundizar un poco más.

En el caso de los asiáticos, la pregunta es: ¿Cómo pueden los países asiáticos consumir tanto arroz blanco y fideos y que sigan estando con una linea delgada?
  1. Actividad física: caminar. La gente mayor en los paises asiáticos tienen una visión de la actividad física diferente, se mantienen activos caminando y en contacto con el medio natural con más asiduidad que en america.
    Caminar todos los días está asociado a: mejora en la sensibilidad a la insulina (mejor tolerancia a los hidratos de carbono como el arroz blanco), un mejor estado de ánimo , disminución de la presión arterial y los triglicéridos , y una mayor longevidad.
    Creo que los niveles de actividad diaria son probablemente el factor más determinante en la tolerancia a los carbohidratos.
    En America el uso del coche fue creciente en los últimos 100 años, desde llevar los niños a la escuela a ir al supermercado, haciendo que sea un pais con menor actividad en el caminar; en China desde el año 2000 también aumentan los casos de obesidad debido a la falta de actividad física por un mayor número de comodidades en la vida diaria.
  2. Una dieta nutritiva. La comida asiática tradicional es altamente nutritiva. Comen bastante proteina y de diferentes fuentes (incluyendo mucho pescado), la presencia de arroz no invalida ni niega la presencia de todos los otros nutrientes. También es cierto que en la dieta actual han incorporado los azúcares refinados y sustituido en la cocina la manteca y el sebo por los aceites de maíz y soja, pero no podemos reducir todo el cuadro a un solo alimento, en general la alimentación asiática es muy nutritiva.
  3. Más arroz, menos trigo.
    Gracias a los monzones regulares, el 90% de la producción mundial de arroz se encuentra en Asia. Ha sido cultivada en la región por cerca de 10.000 años.
    Dentro de los granos, en un extremo con gluten y antinutrientes tendriamos el trigo y en el otro lado el arroz seria más o menos neutro (ellos lo consumen mayoritariamente como arroz blanco), osea generalmente libre de irritantes intestinales, ácido fítico, y lectinas perjudiciales.
    En las estadísticas de los datos de un estudio nutricional en China sugiere que el consumo de arroz se asoció con una reducción en la enfermedad cardiovascular mientras que el consumo de harina de trigo se asocia con un aumento en las enfermedades cardiovasculares.
    La gente será más saludable en una dieta de arroz y comida chatarra que en una dieta de trigo con "fast food", en la que este último tiene un mayor número de antinutrientes, incuido el gluten.
  4. ¿Es Asia todo lo saludable que deberia? Tanto China, y la India se enfrentan a epidemias de diabetes. En Taiwan , Corea , Vietnam y Tailandia , la diabetes también está aumentando.
    La vida sedentaria, la comida basura procesada llena de carbohidratos y grasas malas, y la falta de sueño - que han asolado los Estados Unidos y otras naciones industrializadas por casi un siglo y dio lugar a una serie de enfermedades debilitantes, está comenzando a descender sobre Asia. Los aceites de cocina han desplazado a las grasas tradicionales de animales y el consumo de azúcar va en aumento. La gente camina menos y consume más trigo (panes, bolleria,..). Incluso los bajos índice de masa corporal de los países asiáticos son engañosos.

¿paradoja? en realidad no hay paradoja. Los países de Asia siguen una dieta aceptablemente saludable por una actividad física reguladora de la sensibilidad a la insulina, muchos alimentos ricos en nutrientes para acompañar el arroz, y porque el arroz es el grano menos perjudicial que hay.

(Transcripción regular según mi inglés muy resumida)
http://www.marksdailyapple.com/the-a...t-gain-weight/
Responder Citando
  #2  
Antiguo 16-feb-2012, 21:15
lanza lanza está desconectado
Member
 
Fecha de Ingreso: octubre-2010
Mensajes: 83
Predeterminado

Mark Sisson es el mejor, no es totalitario, no impone nada y no se agarra al termino "paradoja" cada vez que aparece algo que contradice la dieta/alimentacion que se quiere vender, no elude los temas contovertidos,.............
el fallo de Mark, solo esta en ingles
Responder Citando
  #3  
Antiguo 16-feb-2012, 22:43
Avatar de jinjan
jinjan jinjan está desconectado
Senior Member
 
Fecha de Ingreso: marzo-2011
Ubicación: Mallorca
Mensajes: 161
Predeterminado

Muy interesante! Los datos son muy curiosos y la información genial. Gracias por compartir! Como dice lanza, lástima que esté en ingles!
Responder Citando
Respuesta

Etiquetas
antinutrientes, arroz, carbohidratos, gluten

Herramientas
Desplegado

Normas de Publicación
No puedes crear nuevos temas
No puedes responder temas
No puedes subir archivos adjuntos
No puedes editar tus mensajes

Los Códigos BB están Activado
Las Caritas están Activado
[IMG] está Activado
El Código HTML está Desactivado
Ir al Foro


La franja horaria es GMT +2. Ahora son las 03:18.


Desarrollado por: vBulletin® Versión 3.7.3
Derechos de Autor ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Traducido por mcloud - vBHispano.com