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Antiguo 06-nov-2008, 16:55
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Predeterminado Salpicon de mariscos

Ingredientes (3 personas):
-3 langostinos
-1/4 kg de gambas
-1/4 kg de carabineros
-200 gr de rape
-1/2 kg de mejillones cocidos
-1 pimiento morron
-1 cebolla

Para la salsa:
-6 cucharadas de aceite de oliva
-2 cucharadas de zumo de limon
-1 diente de ajo
-2 huevos cocidos
-1 cucharadita de perejil picado

Preparacion:
Se cuecen por separado los langostinos, las gambas, los carabineros y el rape.
Se parten los mariscos y el rape en trozos pequeños.
La cebolla se pica muy fina y se pone en una ensaladera.
Se añaden los pescados ya preparados y el pimiento morron partido en cuadrados muy pequeños. Se mezcla bien.
Se prepara la salsa vinagreta machacando en el mortero el ajo y mezclandolo con el aceite y el zumo de limon.
A esta salsa se unen los huevos duros picados muy menudos y el perejil.
Se vierte la salsa en la ensaladera y se mezcla muy suavemente.
A los mejillones se les saca la concha; unos cuantos se mezclan con el salpicon y el resto se colocan por encima.
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