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  #1  
Antiguo 29-dic-2013, 17:26
mamifera mamifera está desconectado
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Predeterminado Muerte por la piramide nuricional.

Os dejo el enlace de una entrevista a Denise Minger, que ha publicado un libro que se titula "Death by food pyramid". http://www.youtube.com/watch?v=2z2K-Q3HdbA

En la entrevista habla sobre su libro, que trata sobre la piramide de alimentación nutritiva (ejem!). Lo que más me llamó la atencion de la entrevista es esto:

-Denise dice que a principios del siglo XX la indicidencia por enfermedades del corazón y arteriales empezaron a ser un problema. Esto ocurrió a la par de que la industria empezó a vender productos procesados y aceites vegetales.
-Durante la guerra mundial, la gente bajó su consumo de grasa y de productos de origen animal, y aumentó el consumo de frutas y verduras. Debido a la guerra se paró la producción de alimentos procesados. La incidencia de enfermedades coronarias bajó considerablemente. Sin embargo, las deficiencias de ciertos nutrientes eran muy frecuenes, y muchos hombres ni siquiera se consideraban aptos para la guerra. (Denise Minger no menciona de qué nutrientes eran deficientes, pero si apenas comían alimentos de origen animal me lo puedo imaginar).
-Tras la guerra la gente volvió a comer "de todo". Y industria alimentario volvió a la producción de productos procesados, paralelamente la tasa de mortalidad por cáncer, enfermedades coronarias subió alarmantemente. Entonces los expertos se empezaron a preocupar por este tema. Empezaron a analizar la dieta de EEUU, y cómo había evolucionado a lo largo de los años y se dieron cuenta de que durante la guerra la tasa de muerte de dichas enfermdades bajó, y esto ocurrió cuando la gente basaba su dieta en frutas y verduras. Entonces, los expertos llegaron a la conclusión de que los americanos debían adoptar la dieta de la segunda guerra mundial. Es decir, una dieta baja en grasa. La industria alimentaria se hizo eco de este mensaje y empezó a crear productos procesados bajos en grasa, "sanos", "buenos para el corazón". Y ya sabemos el resultado que dio.
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Última edición por mamifera; 29-dic-2013 a las 17:59.
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  #2  
Antiguo 29-dic-2013, 20:00
Avatar de Uro
Uro Uro está desconectado
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Interesante, gracias por compartirlo
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  #3  
Antiguo 29-dic-2013, 21:35
mamifera mamifera está desconectado
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Sí, lo mismo pasa con "la dieta mediterranea"; está basada en las anotaciones de un americano que vivió en Italia a finales de la guerra mundial. Es decir, si apenas comían grasa o carne, no era por gusto o por salud sino porque no les quedaba otra.
Este es el enlace, donde lo dice: http://www.tendergrassfedmeat.com/20...ampaign=Buffer

Creo que es bueno conocer un poco la evolución reciente de la dieta (además de la evolución de hace milenios claro), te ayuda a identificar de dónde vienen algunas de las ideas de la sabiduría popular.
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  #4  
Antiguo 29-dic-2013, 21:37
mamifera mamifera está desconectado
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Fecha de Ingreso: enero-2013
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Una anécdota con mi madre que describí en otro foro:

"La última vez que hablé con mi madre de mis ideas paleo, me miró con incredulidad. Zanjó la discusión diciendo: "Lo mejor hija, es la dieta mediterranea". Ironicamente tenía en la mano una botella de aceite hidrogenado, y en la nevera había productos como la margarina, o bajos en grasa enriquecidos con X e Y. Y, yo me pregunté "¿qué tendrá eso de mediterraneo?. Casi me da un ataque de risa (por exceso de mediterraniedad)."
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Última edición por mamifera; 29-dic-2013 a las 23:04.
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