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  #1  
Antiguo 26-ago-2008, 18:12
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Predeterminado Leche de nueces

Ingredientes
30grs de nueces
1/2 vaso de agua
1 platano

Preparacion
Calentar el agua en el microondas hasta casi hervir, verter en la batidora con las nueces y batir bien. Añadir el platano y batir de nuevo.
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  #2  
Antiguo 22-oct-2010, 22:13
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Realmente esta receta está muy interesante.

Una onza de nueces aporta 2.5 gr de omega-3, el requerimiento diario de omega-3 se encuentra entre 1.3 gr y 2.7 gr. Una onza de nueces es aproximadamente 7 nueces, y por TV sugieren comerse unas 5 nueces diarias para cubrir el aporte de omega-3 (1.7 gr). Habría que ver el aporte de calcio de las nueces para llegar a valores semejantes a la leche de vaca o de soja, en una taza.

La fruta adicionada le confiere a esta leche, espesor y dulce, además de las proteinas, vitaminas, minerales y muchos otros nutrientes deseables. Y todo natural, fresca, sin antinutrientes, y barata.

Por cierto, es mucho más fácil de batir nueces que almendras.

Sería por fin la solución buscada, lo que debe tomarse acabado de batir para que el omega-3 no se oxide, cosa que ocurre con mucha facilidad.

Probaré.

Gracias.
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  #3  
Antiguo 23-oct-2010, 00:06
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Revisando en http://nutritiondata.self.com/ el contenido de Calcio.

Una onza es 28.349 g.

Una taza de nueces pesa 117 g y tiene 115 mg de Calcio.

Una taza de leche entera pesa 244 g y tiene 249 mg de Calcio.

Una taza de leche sin grasa pesa 245 g y tiene 301 mg de Calcio.

Si tomamos solo una onza de nueces, solo estamos introduciendo 28 mg de Calcio, es decir solo la décima parte del calcio que contiene la leche. Aún si ponemos la taza entera de nueces nos quedamos en la tercera parte, y sería una leche muy grasienta. Tendríamos que agregarle otro alimento rico en calcio para que esa leche de nueces sea atractiva al equipararse al contenido de calcio de la leche.

¿Que sugiere usted Uro?
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  #4  
Antiguo 23-oct-2010, 08:28
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Por el tema del calcio no te preocupes, no necesitamos tanto como se dice, en este enlace se explica http://www.dietapaleolitica.es/showthread.php?t=19
La receta es americana y como dices es mas adecuado usar cantidades mas moderadas, como la onza, unos 30grs. Yo usaria medio vaso de agua, el platano y eliminaria la miel. Segun nuestras necesidades caloricas podriamos usar mayor cantidad de nueces, 60 o 90grs.
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  #5  
Antiguo 23-oct-2010, 08:53
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Cita:
Iniciado por Uro Ver Mensaje
Por el tema del calcio no te preocupes, no necesitamos tanto como se dice, en este enlace se explica http://www.dietapaleolitica.es/showthread.php?t=19
La receta es americana y como dices es mas adecuado usar cantidades mas moderadas, como la onza, unos 30grs. Yo usaria medio vaso de agua, el platano y eliminaria la miel. Segun nuestras necesidades caloricas podriamos usar mayor cantidad de nueces, 60 o 90grs.
Si, ya la habia leído esta tarde y me pareció muy lógica. De todas formas habría que medir el calcio del un día completo, no solo de la leche de almendras, y ver que resultado obtenemos.

Pero si los valores obtenidos de todas maneras fueran inferiores, necesitaríamos unas tablas nutricionales de paleodietas de requerimientos diarios, ya que las establecidas universalmente no nos sirven. Pregunto, ¿existen esas tablas?.
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  #6  
Antiguo 23-oct-2010, 17:20
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No tengo referencias de los valores requeridos en la dieta paleolitica. Loren Cordain solo menciona que al tratarse de una dieta alcalina esos requerimientos son menores y se ven satisfechos con el elevado consumo de verduras y frutos secos.
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  #7  
Antiguo 23-oct-2010, 20:42
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Uro, ¿cuales son los alimentos paleolíticos que más calcio contienen?, tanto animal como vegetal.

Los animales no debemos desecharlos de tal fórmula para la leche, ya que la leche misma es de origen animal, y no somos vegetarianos.

Quiero ver si invento una o varias "leches" paleolíticas, y no tengo que forzarme a que sepan parecido a la leche de vaca necesariamente. Si es algo nuevo, no veo porque debo imponerme conservar lo viejo; pero si me gustaría que se beba como la leche y realice semejante beneficio que siempre se le atribuyó a la leche.

Saludos.
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  #8  
Antiguo 24-oct-2010, 08:25
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Los alimentos paleoliticos que mas calcio contienen son las verduras, el pescado, los frutos secos y los huevos.
Es dificil hacer algo asi como una leche paleolitica con caracteristicas nutricionales similares a las de la vaca, con muchas proteinas y calcio.
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