Tema: Carne magra
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Antiguo 27-feb-2014, 19:18
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El problema, como señala el Dr. Cordain, es la carne de animales engordados con cereales y legumbres (maiz y soja en particular) y estabulados (encerrados), que ademas de tener mayor cantidad de grasa esta es rica en acidos grasos saturados.

En cambio si los animales estan criados al aire libre, en espacios abiertos, y solo son alimentados con pasto, tienen menos grasa y esta es rica en acidos grasos monoinsaturados y polinsaturados que contrarrestan los efectos negativos de los saturados.
Por eso aconseja que , si no podemos comprar este tipo de carne de animales criados en libertad y solo con pasto, nos decantemos cuando vayamos a la carniceria por carnes magras.
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